Tiramisu à la mascarpone


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Tiramisu à la mascarpone , un délice de la cuisine italienne. pour votre dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

Pour les biscuits:
– 100 g de farine
– 5 blancs d’œufs + 4 jaunes d’œufs
– 120 g de sucre
– 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
– 1/2 c.à.c de levure chimique

Pour la garniture au mascarpone:
– 36 cl de crème à fouetter
– 5 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 240 g fromage mascarpone
– 2 c.à.s de liqueur de café
– 35 g de cacao en poudre

 

PRÉPARATION:

Préparation des biscuits:
D’abord chauffez votre four à 180° et tapissez une plaque avec du papier sulfurisé.
Ensuite fouettez les blancs d’œufs dans un saladier avec 2 c.à.s de sucre en utilisant votre batteur électrique pendant 4 minutes à vitesse moyenne…mettez au frigo.
Dans un autre saladier mélangez la farine et levure chimique puis fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant et la vanille dans un grand bol.

Faites sortir les blancs en neige du frigo puis ajoutez la moitié dans le mélange des jaunes d’œufs avec la moitié du mélange de farine et remuez avec la spatule.
Ensuite ajoutez le reste des blancs en neige avec le reste du mélange de farine et mélangez encore avec la spatule.
Remplissez une poche à douille avec votre pâte puis façonnez vos biscuits sur la plaque – une longueur de 4 à 6 cm – puis mettez au four pour 8 minutes…laissez refroidir après.

Préparation de la garniture au mascarpone:
D’abord fouettez la crème à fouetter dans un saladier avec votre batteur pendant 3 minutes à vitesse moyenne…mettez-la au frigo.
Dans un bol résistant à la chaleur fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre au-dessus d’une casserole d’eau légèrement bouillante pendant 10 minutes.
Retirez le bol de la casserole puis placez-le dans une autre casserole remplie d’eau froide ou glacée.
Ensuite ajoutez en dessus le fromage mascarpone et fouettez pour bien les mélanger après ajoutez la crème fouettée et remuez avec la spatule pour les mélanger.

Montage du tiramisu:
D’abord arroser vos biscuits avec la liqueur café et laissez-les absorber.
Placez le 1/3 de vos biscuits en une couche au fond d’un plat puis en dessus étalez le 1/3 de votre garniture mascarpone avec la spatule.
Ensuite faites une autre couche de 1/3 de vos biscuits suivie de 1/3 de garniture, après une dernière couche de biscuits et garniture.
Puis saupoudrez le tout avec le cacao en poudre et mettez votre plat au frigo pour au moins 4 heures.
Enfin voila votre tiramisu à la mascarpone, servez et bon appétit à tous.

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