Tarte mousse au chocolat


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Une tarte au chocolat hyper gourmande façon mousse au chocolat . La pâte sablée au cacao est excellente croustillante et fondante en bouche, la mousse est une tuerie il ne faut surtout pas faire trop cuire la garniture dans ce cas vous obtiendrez un fondant au lieu d’une mousse mi-cuite.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients :

Le fond sablé :

250g farine
125 g beurre
125 g sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

La mousse au chocolat :

80 g de chocolat au lait
(ou 210 g de chocolat noir)
130 g chocolat noir
200 g crème liquide entière

Préparation :

Sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter les autres ingrédients sans trop travailler la pâte. Faire une boule et laisser reposer 30 mn au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Piquer la pâte à la fourchette et la recouvrir à nouveau de papier cuisson. Déposer des haricots secs ou des billes de cuisson pour cuire la pâte à blanc.

Cuire 20 min environs (selon four). Jusqu’à ce qu’elle soit dorée. En refroidissant, elle durcira.

Pour la mousse :

Faire fondre le chocolat au micron-onde ou au bain marie.

Monter la crème en chantilly et l’incorporer au chocolat refroidi et mélanger délicatement.

Verser la mousse sur le fond de tarte refroidi. Mettre au frigo 1h.

Décorer avec une crème fouetter et des coupeaux de chocolat.

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