Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau De Noël


Loading...

Saint-Jacques au Champagne sur fondue de poireau De Noël

les noix de Saint-Jacques sont la recette idéale si vous recherchez une entrée raffinée à servir au moment des fêtes de fin d’année. Simple à préparer, elle ne laissera aucun convive indifférent.

En entrée de noel ou en plat … comme vous le sentez…

Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Temps Total: 20 min

Ingrédients :

10 petites noix de Saint Jacques
30 g de beurre
1 poireau
2 échalotes
12 cl de Champagne
15 cl de crème liquide
Sel
Poivre

Préparation :

Ôtez la majeure partie du vert et le pied du poireau. Ouvrez-le en deux, lavez-le, séchez-le et émincez-le finement. Pelez puis émincez finement les échalotes.

Dans une sauteuse, déposez une noisette de beurre (10 g). Une fois le beurre fondu, faites suer les poireaux et les échalotes à feu doux et à couvert pendant 5 à 10 minutes. Remuez fréquemment. Augmentez légèrement le feu, ajoutez le champagne et prolongez la cuisson 5 minutes – jusqu’à ce que les 3/4 du champagne ce soit évaporé.

Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Prolongez la cuisson de quelques minutes à feu très doux. Une fois la sauce bien liée et crémeuse, goûtez et ajustez l’assaisonnement (salez-poivrez). Réservez au chaud.

Dans une poêle et à feu vif, faites fondre les 20 g de beurre restant. Dès que le beurre mousse, déposez les noix de Saint-Jacques et faites dorer chaque face 1 minute.

Pour finir :

Tapissez 2 cassolettes de la crème de poireau au champagne puis répartissez les noix de Saint-Jacques, décorez d’un peu de persil ou de ciboulette et servez sans tarder.

Envoi



User Review


0
(0 votes)

Foie gras cuit dans un Potiron Voilà encore une superbe recette de belle maman. Le fois gras cuit…

Galette des rois Frangipane au Chocolat Beaucoup n’aiment pas la frangipane, ou sont…

Recette de Fondant Coeur Coulant C’est un de mes gâteaux préférés!! Evidemment il n’y a…

De délicieux sablés, super fondants et délicieux. Une recette simple et facile. Ces gâteaux me…

Recette Chiacchiere Maison Les chiacchiere sont une sorte de beignets à pâte fine et croustillante…

Bûche Tiramisu Framboises au Thermomix Bûche tiramisu framboises au thermomix. Je vous propose une…

Loading...