Quenelle en béchamel au four


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Quenelle en béchamel au four

Simple et facile à faire, pas focément rapide mais avec un peu d’entrainement ça va vite et ça vaut le coup ! Les quenelles ne sont rien d’autre qu’une pâte à choux façonnée, pochées et passées au four …. un régal !!

Une recette piochée sur le net, ouvrage très sympa avec d’autres recettes à suivre bien sûr.

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la…

Réalisation
Difficulté Facile
Préparation 15 min
Cuisson 25 min
Temps Total 40 min

Ingrédients / pour 4 personnes
4 grosses quenelles à la volaille, ou brochet, ou aux truffes
2 tranches de jambon blanc
Fromage râpé
Pour la béchamel :
50 g de beurre
30 g de farine
1/2 litre de lait
20 cl de crème fraîche
Poivre, sel
Noix de muscade

PRÉPARATION:
Préparation de la béchamel :

faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger sans cesse pendant 5 minutes sur feu vif.

Ajouter le lait (hors du feu). Mélanger sans cesse pendant 30-45 minutes sur feu doux.

Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.

La béchamel est prête lorsqu’elle aura épaissie.

Mettre les quenelles dans un plat à gratin.

Couper le jambon blanc en petits morceaux et l’ajouter à la béchamel.

Verser la béchamel sur les quenelles.

Ajouter du fromage râpé sur l’ensemble du plat.

Pour finir
Préchauffer le four à 180°c, puis enfourner pendant une vingtaine de minutes.

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