Petits pains, parfaits comme à la boulangerie


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Ingrédients

500 g de farine
300 ml d’eau tiède (env. 45°)
12 g de sel et 42 g de levure

Préparation

Pétrir tous les ingrédients en une pâte lisse et couvrir et laisser lever environ 60 minutes.

Pétrir à nouveau à la main et former 10 rouleaux d’environ 80 g chacun et broyer en rond. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et couvrir d’un linge humide. Laisser lever environ 20 minutes puis les couper en morceaux.

Préchauffer le four à 230°C air pulsé. Étant donné que les petits pains ont besoin de vapeur pour cuire, placez une tasse d’eau dans un récipient allant au four au fond du four.
Faites cuire les petits pains pendant environ 12 à 15 minutes. Ils s’ouvrent à nouveau et deviennent beaux et dodus. Quand ils sont de la bonne couleur, sortez-les et placez-les sur une grille recouverte d’un torchon pour qu’ils refroidissent.

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