Petits gâteaux avec purée ananas


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Petits gâteaux avec purée ananas , un gâteau pour accompagner votre tasse du café , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

Pour la purée d’ananas:
– 500 g d’ananas
– 225 g de sucre
– 1 cm de bâton de cannelle
– 2 clous de girofle
– 1 c.à.c de jus de citron

Pour la pâte:
– 280 g de farine
– 70 g de maïzena
– 250 g de beurre salé ramolli
– 50 g de sucre glace
– 2 jaunes d’œufs
– 1/4 c.à.c d’extrait de vanille
– 8 g de lait en poudre

Pour badigeonner:
– 1 jaune d’œuf
– 1 c.à.s de sucre

PRÉPARATION:

Préparation de la purée d’ananas:
D’abord pelez et coupez l’ananas en morceaux, placez un tamis en dessus d’un saladier, mettez les morceaux d’ananas dans le tamis et pressez-les pour extraire le plus de jus possible.
Réservez le jus puis mettez la purée d’ananas dans une casserole, ajoutez en dessus le sucre, bâton de cannelle, clous de girofle et jus de citron.
Ensuite placez la casserole à feu moyen et remuez avec la spatule pendant 15 à 20 minutes.
Retirez la casserole du feu, utilisez une fourchette et retirez le bâton de cannelle et clous de girofle, laissez refroidir puis mettez au frigo pour 30 minutes.
Faites sortir votre purée du frigo vos doigts puis façonnez des petites boules et remettez-la au frigo.

Préparation de la pâte:
D’abord mettez le beurre ramolli, jaunes d’œufs, sucre glace et l’essence de vanille dans un saladier et fouettez-les avec le fouet.
Ajouter le lait en poudre, puis ajouter progressivement la farine et maïzena et mélangez le tout pour avoir une pâte.
Formez une boule avec votre pâte, filmez-la puis mettez-la au frigo pour 20 minutes.
Ensuite faites sortir votre pâte du frigo, façonnez des petites boules – au meme nombre de celle de la purée – et remettez-les au frigo pour 10 minutes.

Après aplatissez chaque boule de pâte, mettez au centre une boule de la purée d’ananas, façonnez la boule pour enfermer la purée, répétez avec le reste des boules.
Ensuite placez vos boules sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et remettez au frigo pour 15 à 20 minutes…chauffez votre four à 180°.

Dans un petit bol, fouettez le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé puis badigeonnez vos boules et appuyez en dessus avec une fourchette.
Ensuite placez-les au four pour une cuisson de 15 à 25 minutes.
Enfin voila vos petits gâteaux avec purée ananas, servez et bon appétit à tous.

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