Mousse au chocolat Glacée


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La célèbre mousse au chocolat fait partie des desserts préférés des français.

Très simple à préparer, on aime la déguster en fin de repas au quotidien. Faites-en un dessert raffiné et festif en la préparant dans des jolis moules individuels et en la servant glacée ! Elle apportera alors une touche à la fois fraîche et gourmande au moment du dessert.

Ingrédients :

200 gr de chocolat noir
2 petits oeufs
50 gr de sucre cristalisé
20 cl de crème fraîche
1 pincée de sel

Préparation :

ÉTAPE 1
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec un peu de crème fraîche, puis Fouettez le reste de crème fraîche en chantilly légère (donc pas trop dense) et réservez-la.

ÉTAPE 2
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et fouettez ces dernier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

ÉTAPE 3
Ajoutez le chocolat fondu et la crème à la spatule (pour moi au fouet électrique) au mélange d’oeufs.

ÉTAPE 4
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme en rajoutant une pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la spatule, au mélange au chocolat.

ÉTAPE 5
Versez dans un moules de demi-sphères ou un moule en silicone, mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

ÉTAPE 6
Au moment de servir, démoulez les bombes et laissez décongelez 1/4 sur les assiettes.

ÉTAPE 7
Saupoudrez les bombes de cacao amer et décorer avec du chocolat.

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