La tarte au Lait au Thermomix


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Recette issue de la revue vie Pratique que nous avons beaucoup appréciée. Elle me rappelle la tarte que ma grand-mère nous préparait lorsque j’étais petite.

Découvrez la recette de La tarte au Lait, simple et facile à préparer chez vous à l’aide de votre Thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions ) :

La pâte sablée :

1 œuf
110 g de beurre doux
250 g de farine
une pincée de sel
110 g de sucre en poudre

L’appareil :

45 g de sucre
750 g de lait entier
25 g de farine
15 g de beurre doux en morceaux
2 œufs
25 g de maïzena
Une gousse de vanille fendue

 

Préparation : 

Pour la pâte sablée :

ÉTAPE 1
Dans le bol du thermomix, ajouter la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.

ÉTAPE 2
Ensuite appuyer pendant 3 secondes sur Turbo. Si nécessaire, redonner une impulsion turbo pour obtenir un petit sablé.

ÉTAPE 3
Ajouter l’oeuf et pétrir pendant 1 minute en mode épi.

ÉTAPE 4
Rassembler la pâte et mélanger pendant 5 secondes en sens inverse à la vitesse 2.

ÉTAPE 5
Former une boule et filmer puis réserver au réfrigérateur une heure minimum.

ÉTAPE 6
Au bout d’une heure, foncer votre pâte sablée dans le moule à tarte piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc au four 15 minutes à 190°C.

ÉTAPE 7
Laisser refroidir à température ambiante.

L’appareil :

ÉTAPE 1
Laver et sécher le bol de votre thermomix.

ÉTAPE 2
Préchauffer votre four à 180°C.

ÉTAPE 3
Dans le bol de votre thermomix, ajouter tous les ingrédients, faire chauffer durant 12 minutes, 90°C à la vitesse 3 avec le gobelet doseur.

ÉTAPE 4
Ensuite, récupérer la gousse de vanille et transvaser la crème obtenue sur la pâte sablée précuite.

ÉTAPE 5
Saupoudrer un peu de sucre de canne ou de cannelle selon votre gout.

ÉTAPE 6
Enfin cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 180°C pour obtenir une texture ferme mais fondante.

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