Gratin de noix de Saint-Jacques


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Gratin de noix de Saint-Jacques

Un petit plat de fête aujourd’hui puisque c’est de saison !

un plat chic car à base de saint jacques mais pas forcément onéreux car vous pouvez aisément réaliser ce plat avec

des noix de saint jacques surgelées.

C’est un plat que nous avons manger à deux avec mon mari quand j’ai du cuisiner tout ce qu’il y avait dans mon

congélateur pour cause de porte restée ouverte.

Facile à réaliser, cette recette peut être servie en entrée ou en plat accompagné d’une coupe de champagne et c’est

la fête !

Un gratin de noix de saint Jacques qui fera plaisir aux passionnés de la mer mais aussi aux autres !

Ingrédients:/ 4 personnes

20 coquilles St Jacques…
200 g de champignons de Paris
25 cl de crème épaisse
35 g de beurre
2 cuillères à soupe d’armagnac
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café rase de fumet de poisson
1 échalote
sel, poivre

Préparation:
mincez les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre.

Dans la même poêle, faites dorer les St Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2

min de chaque coté.

Versez l’armagnac et faites flamber.

Versez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson.

Faites épaissir pendant 1 min.

Mélangez la préparation aux champignons.

Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan.

Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

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