Gratin de chou-fleur sur lit de viande hachée


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Voici un plat ultra simple, ultra rapide mais qui a eu beaucoup de succès un soir de cette semaine.

Le principe est celui du hachis parmentier (une couche de viande, une couche de légumes) mais à la place de la purée de pommes de terre, je mets du chou-fleur. Une sauce béchamel (presque) allégée nappe le tout.

Ingrédients :

500 g de viande hachée (du boeuf pour moi)
1 carotte
1 courgette
1 oignon
1 tomate
persil
herbes de provence
3 gousses d’ail
1 kilo de chou fleur
100-150 g de fromage râpé
50 cl de crème liquide allégée
1 à 2 cuillères à soupe de farine
sel, poivre

Préparation :

ÉTAPE 1
Faire cuire le chou-fleur (il doit rester un peu croquant, ne pas être trop cuit)
Pendant ce temps, faire revenir dans une poele l’oignon émincé

ÉTAPE 2
Ajouter la viande hachée, la carotte hachée ou découpée en lanières, la courgette détaillée (lanières ou hachée) Découper la tomate en cubes et la mettre avec le reste. Ecraser l’ail.

ÉTAPE 3
Laisser un peu revenir le tout avec du sel, du poivre, des herbes de provence, du persil.

ÉTAPE 4
Garnir un plat à gratin de cette préparation. Ajouter un peu de fromage râpé.

ÉTAPE 5
Déposer sur la viande le chou-fleur égoutté.

ÉTAPE 6
Réaliser une sauce avec la crème et un peu de farine, en faisant chauffer jusqu’à l’obtention d’une consistance de béchamel. Assaisonner

ÉTAPE 7
Verser la sauce sur les légumes.Ajouter le reste du fromage râpé.

ÉTAPE 8
Enfourner pour 30 minutes environ.

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