Gâteau au chocolat et sauce caramel


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Gâteau au chocolat et sauce caramel , un délice pour votre dessert , vous y trouvez ici la recette la plus facile pour la réaliser chez vous à la maison.

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau au chocolat:
– 250 g de farine
– 300 g de sucre
– 90 g de cacao en poudre
– 1 c.à.c de levure chimique
– 1/2 c.à.c de sel
– 3 œufs
– 2 c.à.c d’extrait de vanille
– 12 cl d’huile
– 24 cl de lait entier
– 1 c.à.s de café instantané
– 24 cl d’eau chaude

Pour la sauce caramel salé:
– 400 g de sucre granulé
– 180 g de beurre non salé
– 240 g de crème à fouetter épaisse
– 1 c.à.s de fleur de sel

Pour la ganache au chocolat:
– 180 g de crème à fouetter épaisse
– 300 g de pépites de chocolat

Pour la crème fouettée et assemblage:
– 72 cl de crème à fouetter épaisse
– 3 c.à.s de sucre
– 1 c.à.c de lait en poudre
– 50 g de mini pépites de chocolat

PRÉPARATION:

Préparation du gâteau au chocolat:
D’abord chauffez votre four à 180° et beurrez 2 moules ronds.
Ensuite tamisez la farine, cacao en poudre levure et sel dans un grand saladier et ajoutez en dessus le sucre, mélangez-les avec la spatule.
Puis fouettez à la fois les œufs, la vanille, l’huile et lait dans un saladier en utilisant votre batteur à vitesse moyenne.
Mélangez le café instantané avec eau chaude dans un bol et réservez pour 1 minute.
Ajoutez le mélange de lait dans le mélange de farine et mélangez avec la spatule ensuite versez en dessus le café chaud et continuez de mélanger.
Versez votre pâte uniformément dans les deux moule puis mettez-les au four pour une cuisson de 25 à 30 minutes…laissez refroidir après.

Préparation de la sauce caramel salé:
Mettez le sucre dans une casserole à fond épais et faites cuire le sucre à feu moyen-doux en fouettant fréquemment avec le fouet.
Une fois le sucre commencera à avoir une couleur ambrée, ajoutez le beurre puis fouettez rapidement.
Retirez la casserole du feu une fois votre mélange bouillonne puis ajoutez la crème épaisse et fouettez pendant 2 minutes après ajoutez le sel et mélangez.
Versez votre sauce caramel dans un bocal puis placez-le au réfrigérateur.

Préparation de la ganache au chocolat:
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse pendant 6 minutes, retirez du feu puis ajoutez en dessus les pépites de chocolat, laissez reposer 3 minutes.
Remuez pour faire fondre le chocolat puis laissez refroidir un moment.

Préparation de la crème fouettée:
Fouettez la crème épaisse avec le sucre et lait en poudre dans un saladier en utilisant le batteur électrique pendant 3 minutes.
Ensuite placez votre saladier au réfrigérateur.

Montage du gâteau:
D’abord coupez chaque gâteau en deux – sens horizontal – pour avoir 4 tranches.
Placez la première tranche sur un e assiette, versez en dessus 3 c.à.s de sauce caramel, 2 c.à.s de ganache chocolat puis une couche de crème fouettée.
Répétez la même opération jusqu’à la dernière tranche puis étalez en dessus le reste de la ganache au chocolat et le reste de la sauce caramel.
Saupoudrez avec les pépites de chocolat puis mettez au réfrigérateur.
Enfin voila votre gâteau au chocolat et sauce caramel, coupez et servez et bon appétit à tous.

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