Croissants Briochés au Yaourt au Thermomix


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les croissants au yaourt, une recette facile et rapide à réaliser pour votre

petit déjeuner ou votre gouter.

Ingrédients :

500 g de farine
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
80 g de yaourt blanc
150 ml de lait
1 œuf
2 jaunes d’œufs
25 g de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf battu pour la dorure

Préparation au Thermomix :

ÉTAPE 1
Mettez dans le bol le lait et la levure puis réglez 2 minutes à 37° à la vitesse 2.

ÉTAPE 2
Ajoutez le yaourt, l’œuf, 2 jaunes d’œufs, le sucre, la farine, le sucre vanillé et le sel puis réglez 8 minutes en fonction épi.

ÉTAPE 3
A la sonnerie retirez la pâte, mettez-la dans un saladier et laissez lever 1 heure.

ÉTAPE 4
Ensuite dégazez la pâte puis divisez-la en 2 pâtons.

ÉTAPE 5
Sur un plat de travail fariné, étalez chaque pâton en rectangle, puis découpez des triangles de 10 à 12 cm.

ÉTAPE 6
Façonnez des croissants en roulant les triangle à partir de la base puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

ÉTAPE 7
Recouvert d’un linge propre puis laissez lever pendant 40 minutes.

ÉTAPE 8
Préchauffez le four à 180°C puis badigeonnez les croissants briochés au yaourt de jaune d’œuf battu.

ÉTAPE 9
Ensuite enfournez-les pendant 15 à 20 minutes.

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