ChocoFlan ou Le gâteau impossible au caramel


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Le gâteau impossible ou le Chocoflan est le résultat d’une combinaison associant dans le même moule deux couches distinctes avec une pâte à gâteau chocolaté et un flan aux oeufs vanillé à base de lait concentré, qui pendant la cuisson au bain marie s’inverseront sans se mélanger pour obtenir un beau dessert nappé de caramel.

C’est un gâteau mexicain très populaire mais généralement connu à toute l’Amérique latine qui’il est courant de retrouver sur toutes les tables en toutes occasions.

La seule chose d’impossible pour vous sera de résister à l’envie de le dévorer et le conserver au moins jusqu’au lendemain. Chez nous il a fait l’unanimité surtout auprès de Monsieur qui s’est régalé, ayant un petit fable pour les desserts avec du café.

Ingrédients : Pour un moule de 22cm

Pour le caramel :

60 gr de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Le gâteau au Chocolat :

2 gros œufs
100 ml de lait
70 gr de beurre Fondu
80 gr de sucre
120 gr de farine
2 cuil. à soupe de cacao
2 cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel

le flan :

3 œufs
30 cl de lait concentré sucré
30 cl de lait
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préparation :

Beurrez un moule de 22 cm

Le caramel :

Dans une casserole, placez le sucre avec une cuillère à soupe d’eau et un peu de jus de citron, Quand le caramel prend une belle couleur ambrée, nappez le fond de votre moule. Laissez durcir

Préchauffez le four à 180°C (th.6)

Le gâteau au chocolat :

Fouettez les œufs et le sucre pendant 5 min et ajoutez le lait.

Tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Incorporez l’ensemble au mélange précédent.

Ajoutez le beurre fondu.

Versez la pâte dans le moule caramélisé.

Le flan :

Battre les oeufs pendant 5 min au batteur électrique, ensuite Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le lait concentré sucré, puis Versez petit à petit tout en continuant de battre le lait chaud sur les oeufs

Versez très délicatement la préparation sur la pâte à gâteau au chocolat.

Placez votre moule dans un bain-marie et mettez au four pendant 45 min.

Démoulez le flan quand celui-ci est bien froid.

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