Brioche du boulanger au thermomix


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J’ai testé plusieurs recettes de brioche au Thermomix mais à chaque fois il y avait quelque chose qui clochait et j’ai enfin trouvé la recette idéale, elle est parfaite avec un bon goût de beurre et une mie filante.

Découvrez la recette de Brioche du boulanger, facile et simple à préparer chez vous au thermomix.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients ( 10 Portions ) :

70 g de sucre
10 g de sel
4 oeufs, dont 1 pour la dorure
20 g de levure fraîche, ou 10 g si levure déshydratée
130 g de lait
550 g de farine blanche, T55
250 g de beurre mou

Préparation :

ÉTAPE 1
Mettre dans le bol de votre le lait et le sucre et mélanger 3 min vit1 50°C.

ÉTAPE 2
Ajouter la levure émiettée, la farine, 3 oeufs et le sel, programmer pendant 8 min en mode épi, la pâte doit être en boule dans le bol.

ÉTAPE 3
Ajouter le beurre mou et programmer 10 min en mode épi, mettre la préparation dans un saladier pendant 1 heure au réfrigérateur non couvert.

ÉTAPE 4
Au bout de cette heure, rabattre la pâte pour en chasser le gaz, Tresser ou laisser tel que puis la mettre dans le moule a cake tapissé de papier cuisson et la faire gonfler pendant 2 h.

ÉTAPE 5
Dorer à l’oeuf et cuire au four à 180°C pendant 30 min.

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