Brioche de ma grand-mère Facile et Rapide


Loading...

Une tradition familiale que je dois à ma grand-mère, qui, elle, pétrissait la brioche à la main.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients / pour 6 personnes :

250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de lait
3 petits œufs
100 g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre
2 cuillères à soupe d’eau tiède
1 cuillère à café rase de sel

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Dans le bol du robot muni du crochet à pétrir, verser la farine, la levure, l’eau et le lait. Mélanger le tout. Incorporer le sucre, le sel et les œufs légèrement battus et pétrir pour obtenir une pâte bien homogène (environ 5 minutes).

ÉTAPE 2
Ajouter en plusieurs fois, tout en continuant à pétrir, le beurre ramolli (le passer quelques secondes au micro-ondes si on a oublié de le sortir du réfrigérateur à l’avance). Attention, le beurre doit être mou mais pas fondu. Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol du robot et devienne élastique. Il faut compter environ 5 à 10 minutes selon la puissance du robot.

ÉTAPE 3
Rassembler la pâte en boule au milieu du bol et le recouvrir d’un torchon. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait au moins doublé de volume. Cette première pousse est assez longue. 2 heures peuvent être nécessaires, voire plus. Pour faire accélérer la pousse, on peut placer le bol près d’une source de chaleur, tel un radiateur. La chaleur émise ne doit cependant pas être trop importante pour éviter que le beurre ne se liquéfie.

ÉTAPE 4
Ensuite, rabattre la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné. La découper en 6 morceaux de taille identique. Former des boules avec ces 6 morceaux, sans trop pétrir. Si la pâte est un peu trop collante, on peut la saupoudrer de farine pour former plus facilement les 6 boules.

ÉTAPE 5
Déposer les boules, dans un moule à cake beurré et fariné et laisser à nouveau lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume et remplisse complètement le moule, soit environ une 1h30.

ÉTAPE 6
Cuire la brioche à 160°C (thermostat 5), en position ventilée de préférence, et départ à froid. En mettant la brioche dans le four froid, cela lui permettra de terminer sa pousse, le cas échéant. La brioche est suffisamment cuite au bout de 25 à 30 minutes. Elle doit alors être d’une belle couleur dorée, et si l’on y plante une brochette en bois, celle-ci doit ressortir sèche. Augmenter un peu le temps de cuisson si tel n’est pas le cas.

Découvrez cette recette de gâteau à l’ananas facile à réaliser. C’est un dessert à…

Rapide Cheesecake aux biscuits Oreo  Un cheesecake aux biscuits Oreo et au Nutella, donc facile à…

Gâteau au yaourt aux fraises Un délicieux gâteau au yaourt aux fraises réalisé par notre chère…

Recette Gâteau à l’orange Facile Ce bon gâteau à l’orange très parfumé fait toujours l’unanimité à…

Kouglof le meilleur du monde Le kouglof est un classique de la cuisine alsacienne et nous vous…

Moelleux au chocolat et fruits secs Ce gâteau au chocolat « mendiant » sans gluten est composé de…

Loading...