Boulettes de viande à la japonaise au Thermomix


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Aujourd’hui nous vous proposons une recette d’inspiration japonaise très simple à préparer et ne nécessitant aucun ingrédient difficile à trouver…

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients / Pour 4 Personnes :

Boulettes de viande :

350 g viande hachée
2 c. à soupe de chapelure
1 oeuf moyen (environ 53 à 63 g)
1 c. à soupe sauce soja
1 gousse d’ail
500 g d’eau
1 centimètre de gingembre frais
1 oignon blanc, avec la tige
poivre moulu
sel fin
légumes de votre choix en tagliatelles ou en brunoise

La sauce :

80 g sauce soja
1 c. à soupe de fécule de maïs, rase
100 g d’eau
1 c. à soupe de miel, ou sirop d’agave
250 g de riz basmati blanc
1 c. à soupe d’huile de sésame

Préparation :

ÉTAPE 1
Faire tremper le riz dans un saladier.

ÉTAPE 2
Mettre l’ail, l’oignon blanc et le gingembre dans le bol puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

ÉTAPE 3
Ajouter la viande, l’oeuf, la sauce soja, la chapelure, le sel et le poivre à ajuster en fonction des goûts puis mixer 10 sec/vitesse 5.

ÉTAPE 4
Former des boulettes avec la viande et les disposer sur le plateau vapeur.

ÉTAPE 5
Mettre les légumes de votre choix dans le Varoma. Poser le plateau sur le Varoma et réserver.

ÉTAPE 6
Mettre l’eau dans le bol. Mettre le riz dans le panier de cuisson puis dans le bol.

ÉTAPE 7
Placer le Varoma puis cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

Préparation de la sauce :

ÉTAPE 1
Vider le bol et réserver le Varoma et le riz au chaud.

ÉTAPE 2
Mettre la sauce soja, la fécule de maïs, l’huile de sésame et le miel dans le bol puis chauffer 8 min/100°/vitesse 2.

ÉTAPE 3
Verser la sauce sur les boulettes et mélanger.

ÉTAPE 4
Bonne dégustation.

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