Zebra Cake ou Marbré italien

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Zebra Cake ou Marbré italien

Ce gâteau a fait le tour de la blogosphère, visuellement il en jette. Un cake marbré italien appelé Zebra cake {cake zébré} mi-choco mi-vanille. J’en connais certains qui apprécieront ce cake.

Ce gâteau marbré est terriblement bon, et durant la cuisson une bonne odeur se dégage de la cuisine. Je l’ai trouvé gouteux et pas sec du tout, parfait pour un goûter ou pour accompagner le café du petit déjeuner.

J’ai aussi utilisé de l’extrait de vanille liquide dans le mélange cacao, ce qui a assoupli la pâte, dans le cas contraire il faudra ajouter un peu de lait, car j’ai lu dans certains blogs que la pâte qui contient le cacao était un peu épaisse.

La partie délicate pour moi était de repartir les deux mélanges dans le moule car la pâte s’étalait dans un sens et non pas uniformément, mais ça reste qu’il était vraiment bon.

Ingredients:

150 g de sucre
4 c-a-s d’extrait e vanille liquide
60 ml d’huile
3 oeufs
2 c-a-soupe de cacao amer
½ sachet de levure
60 ml d’eau ou de lait
190 g de farine
1 bonne pincée de bicarbonate de soude

Preparation:
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, et monter les blancs en neige ferme avec 75 g de sucre et réserver.

Battre les jaunes avec 75 g de sucre pendant 8-10 min, ajouter le lait au mélanger et fouetter.

Tamiser la farine avec le bicarbonate et la levure, ajouter au mélange puis incorporer l’huile.

Ajouter les blancs en neige, d’abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.

Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.

Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau. Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger (Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait 3 cl a peu près)

Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Poser le moule sur une grille (si besoin, le beurrer et fariner), puis verser une cuillère de pâte au cacao.

Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu’à
épuisement. (la pâte va petit a petit s’étaler).

Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dans le four pendant 10 minutes porte fermée.

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