Tarte au sucre à la crème fraîche au Thermomix


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LTarte au sucre à la crème fraîche au Thermomix, je vous propose ici comment le cuisiner, voila la recette thermomix pour la faire chez vous à la maison. facile et pour toute la famille.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients ( 10 Portions ) : 

1 sachet de levure de boulanger sèche
20 g d’eau
250 g farine spéciale brioche
50 g sucre en poudre
125 g de beurre
3 oeufs
2 pincées sel
100 g crème épaisse de 10% m.g

Préparation : 

Dans le bol de votre thermomix, ajouter la levure et l’eau, puis mélanger durant 2 minutes,37°C à la vitesse 2.

Durant ce temps, battre les 3 oeufs avec 25 g de sucre en poudre dans un saladier, puis ajouter le sel.

Ensuite, ajouter dans le bol de votre thermomix, la farine et le mélange (oeufs, sucre, sel ).

Pétrir pendant 2 minutes et 30 secondes en modes épi.

Incorporer le beurre légèrement ramolli en morceaux et continuer à pétrir à nouveau pendant 2 minutes et 30 secondes en mode épi.

A l’aide de la spatule, mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir d’un linge. Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

La pâte ayant doublé de volume, l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm, sur une plaque à pâtisserie et la mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures minimum.

Sortir la plaque du frigo et laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes dans un endroit chaud (28°C environ).

Garnir la tarte de crème épaisse.

Saupoudrer les 25 g de sucre restants et cuire au four 170°C pendant 20 à 25 minutes.

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