Soupe Froid Concombre Et Menthe Au Thermomix


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Quand il fait de grosses chaleur, les soupes froides sont parfaites pour se rafraîchir. Plus rafraîchissant que le traditionnel gaspacho à base de tomate, cette soupe froide au concombre et menthe à réaliser avec votre Thermomix est très simple et très rapide à réaliser.

INGRÉDIENTS 6 personne/s
échalotes
2 échalotes épluchées
1 c. à soupe huile d’olive
1/3 litre bouillon de légumes
2 concombres
1 yaourt grec
à discrétion menthe fraîche

PRÉPARATION :

Placer dans le bol les deux échalotes épluchées et programmer 10 secondes/vitesse 10.

Racler les bords avec la spatule.

Ajouter l’huile et programmer 3 minutes/100°/Gentle stir setting.

Ajouter 1/3 litre d’eau et le bouillon de votre choix et prorgammer : 7 minutes/100°/Gentle stir setting.

Ajouter les deux concombres épluchés, épépinés et grossièrement coupés et mixer 30 secondes/vitesse 10.

Laisser refroidir dans le bol.

Lorsque le préparation est froide, y ajouter le yaourt et les feuilles de menthe selon votre goût.

Programmer 15 secondes/Vitesse 10.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre (si vous aimez) et laisser refroidir au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir en entrée.

Envoi



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