Soupe de potiron

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soupe de potiron

soupe de potiron

La Soupe de potiron, une soupe basique, économique et vite préparée.

INGRÉDIENTS

1,5 kg de potiron
1 oignon
1 blanc de poireau
3 carottes
2 pommes de terre
3 c à s de St Môret
50 g de beurre
50 g de gruyère râpé
1 bouillon de cube végétal ou autres
Persil, sel, poivre et muscade
PRÉPARATION

Emincer les pommes de terre, le potiron, le poireau, l’oignon et les carottes.
Faire fondre le beurre et ajoutez les légumes dans une cocotte.
Versez de l’eau jusqu’à couvrir tous les légumes, ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez.
Au premier gros bouillon, baissez le feu et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
Mixez le tout.
Ajoutez le persil haché, le St Môret et une pointe de muscade. Parsemez de gruyère râpé dans chaque assiette.

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