Gâteau magique au chocolat


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Découvrez la recette du Gâteau magique au chocolat, une seule pâte pour 3 couches différentes réalisable en un tour de main.

Le gâteau magique qui a fait le tour de la blogosphere, je l’avais testé il y a 2 ans de cela, J’ai choisi la version chocolat pour ce gâteau magique.

Ce gâteau après cuisson développera 3 couches un gâteau ressemblant à du flan.

Une texture douce soyeuse et fondante en bouche, ma petite Lylou a préféré les 2 premières couche et m’a laisse le soin de finir la couche inférieure :).

Il est important de laisser refroidir le gâteau on peut le réfrigérer afin qu’il refroidisse plus rapidement. Car en découpant le gâteau vous remarquerez que la seconde couche a une texture flan.

L’ajout du vinaigre dans les blancs d’œuf permet de stabiliser les œufs. Au lieu d’utiliser un batteur électrique en incorporant le lait car la texture sera très liquide, il est préférable d’utiliser a ce stade une fouet manuel afin d’éviter les éclaboussures.

Ingrédients :

4 œufs (à température ambiante)
500 ml de lait entier
150 g de sucre
125 g de beurre
70 g de farine
45 g de cacao amer en poudre non sucré
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

ÉTAPE 1
Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir, ensuite Faire chauffer le lait puis laisser tiédir, puis Séparer les jaunes et les blancs.

ÉTAPE 2
Préchauffer le four à 150°C en chaleur traditionnelle.

ÉTAPE 3
A l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.

ÉTAPE 4
Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

ÉTAPE 5
Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel sur le mélange et mélanger rapidement, toujours au batteur.

ÉTAPE 6
Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
Laver et sécher les fouets.

ÉTAPE 7
Monter les blancs d’œufs en neige ferme.

ÉTAPE 8
Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte, surtout ne pas trop mélanger.

ÉTAPE 9
Verser le mélange dans un moule rond de 22 cm de diamètre ou carré de 20 cm de coté.

ÉTAPE 10
La pâte est liquide, c’est normal.

ÉTAPE 11
Avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule, lisser la surface.

ÉTAPE 12
Enfourner pendant environ 50 minutes.

ÉTAPE 13
Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.

ÉTAPE 14
Il doit être très légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.

ÉTAPE 15
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler puis le réserver au frais pendant quelques heures (le faire la veille, c’est encore mieux).

ÉTAPE 16
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace.

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