Gâteau choco blanc et caramel beurre salé


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Gâteau choco blanc et caramel beurre salé

Hier soir à 19h je suis tombée sur ca et ma gourmandise m’a rattrapée! Aussitôt vu aussitôt fait!

Me voila donc à 19h pendant que les enfants mangeaient a faire mon petit gâteau! Je vous précise que ce gateau est une pure merveille!! C’est fondant, ultra moelleux et presque humide! On le mange sans faim et ce caramel au beurre salé sur le dessus qui se marie à merveille avec ce gateau au chocolat blanc! Une tuerie!!

Vraiment essayez le tout de suite, vous ne serez pas déçu!!! Le chocolat blanc c’est bon mais ca peut vite devenir écoeurant mais dans un gâteau je trouve que ca lui donne une tenue, un moelleux et ce petit gôut de chocolat blanc pas écoeurant du tout! Bref je suis conquise!!

INGREDIENTS:
300 g de chocolat blanc à patisser
200 g de beurre
130 g de sucre en poudre
250 ml de lait fermenté
2 oeufs
125 g de farine basique
125 g de farine à levure incorporée

Pour le caramel au beurre salé:
160 g de sucre
20 cl de crème liquide entière
80 g de beurre salé

Préparation:

Mettre dans une casserole le chocolat blanc cassé en morceaux, puis le beurre coupé également en morceaux et le sucre

Faire fondre à feu doux jusqu’a l’obtention d’un mélange onctueux et lisse

Hors du feu ajouter le lait fermenté et melanger bien

Battre les oeufs rapidement et les ajouter à l’appareil précédent et melanger bien

Terminer par la farine basique puis la farine à levure incorporée et melanger bien le tout

Verser dans un moule en silicone et cuire 20 minutes à 160° et 40 minutes à 140°

Laisser refroidir le gateau avant de le démouler

Caramel au beurre salé:
Mettre le sucre dans une casserole et laisser fondre le sucre qui va devenir caramel (ne surtout pas toucher votre casserole, ne melanger rien et laisser faire le sucre TOUT seul sinon vous allez foirer votre caramel)

Une fois le sucre fondu et la couleur du caramel obtenue retirer du feu et ajoute la crème liquide tiède et melanger bien avec un fouet jusqu’a ce que ca ne bouillonne plus

Ajouter pour terminer le beurre salé et melanger

Laisser un peu refroidir

Montage du gâteau:
Démouler votre gâteau et couler sur le dessus votre caramel au beurre salé!

La Source : http://elokitchen.canalblog.com/

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