Carré de caramel


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Carré de caramel

Voilà le genre de douceurs que ma belette laisse dans le réfrigérateur quand je rentre du travail !

Comment je pourrais vous résumer ces petits carrés ?
Une tuerie, un pousse au crime, ou tout simplement du bonheur

Ingrédients :

200 gr de petits beurres
150 gr de beurre fondu
600 gr de lait concentré sucré
80 gr de beurre
120 gr de chocolat au lait

Preparation:
Mixer les petits beurres au robot.

Ajouter beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien amalgamée.

Débarrasser dans un cadre de 24 x 17 chemisé de papier sulfurisé.

Bien tasser la préparation et réserver au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré sucré et le beurre sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel.

Verser sur le biscuit et réserver de nouveau au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie, et le verser sur le caramel.

Réserver au réfrigérateur une nuit.

Couper des carrés à l’aide d’un couteau tranchant et trempé dans l’eau chaude, et il ne vous reste plus qu’à vous régaler.

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