Brioche extra moelleuse à la vanille


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Je n’avais pas prévu de publier cette recette de brioche « fond de placard’ mais elle était tellement bonne que je ne pouvais pas ne pas la partager.

On a trouvé cette brioche tellement moelleuse et gourmande avec un bon goût de vanille. J’ai mis un peu de beurre pour la tenue mais on pourrait sans doute s’en passer.

Difficulté : Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 1 h 45 mn
Temps Total : 2 h 25 mn

Ingrédients / pour 6 personnes :

500 g de farine
20 g de levure fraîche
200 g de crème fraîche épaisse
100 g d’œufs entiers (2oeufs)
100 g de lait tiède
60 g de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
les grains d’une gousse de vanille

PRÉPARATION :

ÉTAPE 1
Dans un bol à l’aide d’un batteur électrique mélangez l’ensemble des ingrédients pendant 5 minutes. Versez le mélange homogène dans un saladier et filmez celui-ci. Laissez reposer 1h.

ÉTAPE 2
Façonnez 6 boules de pâte et placez-les dans un cercle ou un moule les unes à côté des autres. Laissez pousser 45 minutes. La pâte va gonfler, doubler de volume et les boules de pâte vont se chevaucher.

Pour finir :

Préchauffez le four à 150°C. Sans dorer la brioche, décorez-la de sucre perlé, éclats de pistaches, pralins… Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir totalement avant de démouler. Régalez vous !

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