Biscuits à la fourchette “pattes de chat”


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Voici une recette pattes de chat ou biscuits à la fourchette fondants en bouche, à servir avec un café ou un thé.

Ingrédients :

250 gr de beurre ramolli
125 gr de sucre glace
50 gr de fécule de maïs
1 jaune d’œuf
1 sachet de sucre vanille
1/2 sachet de levure
400 gr de farine
100 g de chocolat noir ou blanc pour la décoration

Préparation :

ÉTAPE 1
Travailler au batteur le beurre en pommade et le sucre.

ÉTAPE 2
Ajouter la vanille puis le jaune œuf toujours au batteur, puis Incorporer ensuite la fécule de maïs, la levure et la farine.

ÉTAPE 3
On obtient ainsi une pâte souple mais avec une bonne tenue, filmer et laisser reposer au frais 15 minutes.

ÉTAPE 4
Former des boules de 15 gr à peu près et à l’aide d’une fourchette venir légèrement aplatir le biscuit de sorte de bien laisser une belle empreinte.

ÉTAPE 5
Faire de même jusqu’à épuisement de la pâte et faire cuire à 160° jusqu’à coloration (environ 18 min).

ÉTAPE 6
Laisser refroidir les biscuits.

ÉTAPE 7
Faire fondre au bain marie ou au micro ondes le chocolat.

ÉTAPE 8
Tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu (tremper la moitié du biscuit).

ÉTAPE 9
Laisser sécher à l’air libre avant de les déguster.

Source : danslacuisinedehouda

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